让开裂的酒缸酱缸“起死回生”修缸补甏在2018年被列为浙江省第五批非遗项目

2019-01-0909:36||本报记者沈潇文摄

在东浦老街，这条弥漫着酒香的老街里，住着一位会修缸补甏的老师傅，叫沈立阳。修缸补甏是一项古老的民间技艺，能将开裂的酒缸、酱缸等大小各异的容器“起死回生”，开裂的地方经过师傅的巧手，竟如伤口般慢慢恢复。在一个冬日的午后，沈立阳在老街沿河边的铺子里修补一个破损的甏，他仔细检查甏身后找到裂缝，用小锤子和凿子清理裂缝，开出一道浅槽，然后用清水将裂缝洗净晾干。再在破缝的两边用小锤敲打，均匀地敲出两排小孔，敲小孔是关键，力道掌握不好这个甏也就废了。然后再用铁瓣嵌入小孔、扣紧。最后就是把粘合材料涂在凿出的槽口上，待几个小时后，这个经过修补的甏又可以使用了。修缸补甏是一项技术极强的手工活，需要熟练的技术和一定的体力。

沈立阳出生于东浦的黄酒世家，他的爷爷过去在东浦镇开了一家名叫“鹤兴洪记”的酒行，父亲和几个兄弟在解放前也是开酒行的，到了他这一辈，酒行被“公私合营”了。沈立阳已经七十多岁，闻着酒香长大的他一辈子也从事和酒有关的工作，他不仅会修缸补甏，还会制作修缸补甏用的小五金——钨钢鐥子。另外，他还收藏有各种清代、民国时期的酒坛、酒具，有100多件。修缸补甏过去是三百六十行之一，绍兴以“三缸”著称，即酒缸、酱缸、染缸。自古绍兴酒业、酱业、染业云集，缸甏用量极大，普通家庭中也频繁使用。而在使用或运输过程中容易发生磕碰，修一个缸远比重新买一个要便宜得多。于是，修缸补甏技艺应运而生，并受到过去主妇们的普遍欢迎。过去修缸补甏的师傅会挑着担子走在街上吆喝，随着时代的变迁，现在修缸补甏只能在酒厂、酱油厂才能看见，而且规模在日益缩小。修缸补甏在2018年初被列为浙江省第五批非遗项目。沈立阳说：“陶瓷制成的缸、甏储存酒、酱油是最好的容器，没有别的替代品，希望修缸补甏这项技艺不要失传，能一直流传下去。”